"La première mention d’un castrum (château) de Guillaumes apparaît dans des registres de 1232 à 1244. Cependant, ce n’est qu’en 1252 qu’il devient une possession directe du comte de Provence, Charles Ier d’Anjou, après une confiscation. Cette annexion lui confère un rôle stratégique et fait de Guillaumes le chef-lieu d’une nouvelle administration comtale. À cette époque, l’édifice est décrit comme une «tour» (turnum), puis comme une «forteresse» (castrum seu fortalicium) en 1297. Le village, qui se développe en contrebas, est fondé simultanément. La tour carrée est érigée par Raimond-Bérenger V, tandis que la tour ronde est ajoutée vers la fin du XIVe siècle par ses successeurs. En 1344, Guillaumes perd son rôle administratif au profit de Puget-Théniers, Mais en 1387, il redevient une place frontalière suite à la sécession du comté de Nice. En 1562, le roi de France Charles IX fait de Guillaumes une ville royale et y installe une garnison. Le château, alors en mauvais état, est restauré et renforcé par la communauté à partir de 1571 pour remplir pleinement son rôle défensif. À la fin du XVIIe siècle, l’ingénieur militaire Sébastien Le Prestre de Vauban, commissaire général des fortifications, s’est intéressé au château de Guillaumes en raison de sa position stratégique."
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